A Vágóhídi munkás szakképesítés munkaterületének rövid, jellemző leírása:
Vágóhídi munkás feladata az élő állatok átvétele, szakszerű kábítása, vágása, testtisztítása (szőrtelenítéssel vagy bőrfejtéssel), bontása, hasítása, a főtermékek és melléktermékek elválasztása, a vágási termékek minősítése, hűtése.
A Vágóhídi munkás szakképesítéssel rendelkező képes:
állatot átvenni,
vágásra előkészíteni,
kábítást végezni,
vágni vagy szúrni, elvéreztetni, vért kezelni,
szőrteleníteni, tisztítani,
bőrt fejteni,
testet mosni,
testet bontani, zsigerelni,
testet hasítani, tisztítani,
bőrös félsertést vagy lehúzott (szalonna nélküli) tőkesertést előállítani,
bőr nélküli fél vagy negyed marhát előállítani,
előhűtést végezni,
felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és minőségbiztosítási előírásokat,
betartani a tevékenységre vonatkozó technológiai előírásokat,
Képzés megnevezése: Vágóhídi munkás OKJ azonosító: 21 541 03
Nyilvántartási szám: E-000526/2014/A133 Képzés helyszíne: Zalaegerszeg Óraszám: 400 óra Elmélet és gyakorlat óraszáma: 112 elméleti; 288 gyakorlati óra
A szakképesítés rövid leírása:
Vágóhídi munkás feladata az élő állatok átvétele, szakszerű kábítása, vágása, testtisztítása (szőrtelenítéssel vagy bőrfejtéssel), bontása, hasítása, a főtermékek és melléktermékek elválasztása, a vágási termékek minősítése, hűtése
A szakképesítéssel rendelkező képes:
állatot átvenni,
vágásra előkészíteni,
kábítást végezni,
vágni vagy szúrni, elvéreztetni, vért kezelni,
szőrteleníteni, tisztítani
bőrt fejteni,
előhűtést végezni,
felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és minőségbiztosítási előírásokat,
betartani a tevékenységre vonatkozó technológiai előírásokat,
